Jamie, c´est Jamie Oliver, mon cuisinier idole.
Je sais que blabla, il a publié une recette honteusement grasse et calorique alors qu´il prone l´équilibre alimentaire dans les cantines scolaire anglaise.
Mais moi je m´en fiche parce que Jamie je l´aime.
Enfin ses livres surtout, j´aime sa façon d´écrire une recette en racontant ce qu´il y a autour, ses livres se lisent comme des livres, pas comme des notices pratiques d´appareils ménagers.
J´en ai lu (pas tout, hein, je saute des pages) pas mal, j´en ai 2 à la maison et j´en emprunte à chaque fois que je vais à la bibliothèque. (parce que bizarrement, quand ça parle de bouffe, je lis très bien l´Allemand...)
J´adore les photos des livres de Jamie Oliver, je n´ai même pas regardé qui était son photographe, mais je l´aime aussi...parce que on dirait que les plats ont été cuisinés dans une cuisine normale, avec des trucs normaux.
On dirait que les plats on peut les cuisiner sans être étoilé chez Michelin, on dirait que les plats, personne n´a vaporisé un spray non comestible qui les rendrait plus brillant, plus photogéniques...
Bref ça fait envie et c´est accessible.
et je ne suis sponsorisée par aucune maison d´édition et par aucun cuisinier souriant et mignon.
Jamie il est fort, très fort.
Jamie il a reussi à me faire cuisiner ET manger du boeuf.
Je ne suis pas une fan de boeuf, j´en mange si je dois en manger et qu´il n´est pas saignant.
Je ne cuisine que du boeuf haché, en boulette ou en bolognaise, c´est tout.
Mais sa recette de ragoût m´a tenté, je me suis dis qu´avec une autre viande ça serait diffèrent, et puis le boeuf mijoté, en fait j´aime ça, c´est juste que je ne sais pas en faire, que je n´y pense pas, que je ne sais pas quel morceau acheter.
Mais quand je me suis retrouvée devant une barquette toute prête de boeuf en morceau pour ragoût, écrit dessus, je ne pouvais plus reculer.
voici ma version du boeuf en ragoût de Jamie, parce que je n´avais pas tout ce qui était prévu, j´ai ajouté certaines choses et supprimé d´autres.
pour la version officielle, il vous faudra acheter les livres de Jamie Oliver, tous les livres parce que c´était dans un livre que j´ai rendu samedi et dont je ne me souviens plus du titre...
Faire revenir dans une casserole allant aussi au four:
Une bonne poignée de feuille de sauge et des oignons dans un peu d´huile et de beurre.
Ajouter les dés de viandes salés, poivrés, et passés dans un mélange de farine et de paprika doux.
(500g de viande)
Ajouter:
de la sauce tomate (pour moi, un demi verre, à peu prés)
du vin rouge (un demi verre)
2 carottes en rondelles
2.3 pommes de terre en morceaux
un peu de laurier, de romarin, de paprika.
de l´ail
et du bouillon jusqu´á recouvrir la viande.
et mettre au four, pour 3 h à 160°.
oui rien que ça, mais s´il y a assez de bouillon, pas besoin de surveiller, la casserole a même passé 4h au four, la dernière heure j´avais juste maintenu au chaud.
Une heure avant la fin, j´ai ajouté 3.4 pomme de terre pour qu´il y en est des "non réduites en purée"
Et c´était bon...
Dans la version originale, il y avait du potiron, et des herbes aromatique que je n´avais pas.
La sauge vient de la recette originale, j´en ai dans ma serre, j´aime beaucoup son parfum, je pense qu´il est un peu dommage de s´en passer.
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