Les moules de Monique et Christian.

Je ne suis pas une grande amatrice de moules, pendant longtemps, ce que j'ai préféré, c'était les frites trempées dans la marinière...

Ensuite j'ai découvert que les moules sans sauce c'était pas mal aussi;

Et qu'il suffisait de compenser la perdition de calories liée à l'absence de sauce par du pain et du beurre.

En Allemagne, miraculeusement compte tenu du fait qu'on vive à 800 km de la mer la plus proche, on trouve des moules facilement (info expat: sous vide, conditionnées dans de l'eau de mer au rayon poisson de Real).

Il reste tout de même périlleux de faire une éclade (moules cuite sur une planche couvertes d'aiguilles de pins auxquelles on met le feu).

D'une part parce que si le bbq est autorisé sur le balcon, faut peut être pas pousser la proprio dans les orties non plus et lui bousiller sa façade à la suie...

D'autre part parce que les pins, ici, ce sont des sapins et que leurs petites aiguilles courtes et vertes restent fermement accrochées à leur branches.

C'est là que Monique, aussi appelée ma maman et Christian son mari, viennent à mon secours avec les moules à la Monique et Christian, qui sont des moules un peu sèches comme je les aimes, très cuites, mais sans danger aucun pour le sapin de la cour.

Pour un kilo de moules, il faut du beurre, 2 gousse d'ail, du vieux pain (non moisi quand même, ou du pain frais grillé) et du persil.

faire ouvrir les moules nettoyées, grattées et triée dans un faitout, une sauteuse ou une grande poêle

(celles qui flottent dans la bassine sont à jeter, celles dont la coquille est écrabouillées par le transport, ainsi que celles qui puent, forcément)

Lorsque toutes les moules sont ouverte, les laisser refroidir puis en ôter une demi coquille.

Mélanger le pain coupé en petits morceaux, les gousses d'ail hachées, le persil.

faire revenir dans du beurre, le pain aillé et persillé et les moules, jusqu'à ce que ca colore un peu.

Et mangez pendant que c'est chaud!